Sebenarnya tidak terlalu sulit untuk membuat Sup Mie Ayam yang lezat. Serius! Dengan kemudahan menggunakan ayam panggang supermarket, Anda bisa mendapatkan rasa yang luar biasa tanpa harus memulai dari awal.
Ketika saya mulai mencoba resep, saya melihat semua buku resep konvensional, buku resep gourmet, buku resep daring, dll. Semua resep yang saya temukan tampaknya tidak memiliki rasa yang saya cari – Anda tahu, rasa ‘ayam’ yang lezat dari sup ayam buatan sendiri? Jadi, saya mulai mencari di buku resep dari gereja dan organisasi wanita 86bro alternatif.
Meskipun saya tidak menemukan resep persisnya di sana, saya punya beberapa pemikiran yang mengarah ke metode saya saat ini. Saya menggunakan resep mi dari seorang wanita yang sangat baik yang datang ke gereja saya, Delores Koster. Resep supnya ada di Buku Resep St. Francis Xavier, Carbondale, Illinois.
Perjuangan yang saya hadapi terletak pada pembuatan kaldu/kuah/bahan dasar sup. Saat itulah saya memutuskan harus ada cara yang lebih baik, lebih mudah, dan lebih cepat untuk mendapatkan rasa yang saya inginkan tanpa harus menunggu ayam utuh, sayuran, dan beberapa bumbu untuk mencari tahu cara memadukannya dengan tepat.
Suatu malam setelah pertandingan basket putri saya, kami mampir untuk membeli ayam panggang dan pergi ke toko kelontong untuk makan malam. Keluarga saya hanya suka daging putih, jadi kami punya sebagian ayam yang tersisa. Daripada membuangnya, karena tidak ada yang suka daging yang berwarna gelap, saya membekukan semuanya sampai saya bisa mencari tahu cara menggunakan ayam yang tersisa.
Anak saya meminta ayam dan mi buatan sendiri, dan saat itulah saya memutuskan untuk mencobanya. Saya menambahkan sisa ayam panggang ke dalam air dengan beberapa sayuran dan rempah-rempah untuk membuat bahan dasar sup. Setelah beberapa jam direbus di atas kompor – dan baunya harum sekali – saya saring campurannya dan buang tulang ayam yang tersisa. Ironisnya, anak-anak saya tidak begitu suka ayam dalam sup mereka, jadi ide ini sangat cocok untuk kami. Dan, entah mengapa, mereka memakan daging ayam berwarna gelap dalam sup ini.
Saya menambahkan mi dan membiarkannya mendidih selama setidaknya satu atau dua jam. Biasanya, saya harus menyiram sebelum menambahkan mi. Hasilnya sangat enak. Ini telah menjadi salah satu makanan yang ditunggu-tunggu semua orang, dan anak-anak selalu meminta sup saat mereka merasa tidak enak badan. Saya rasa itulah ujian sebenarnya dari sup ayam, bukan? Saya harap Anda juga menikmatinya!
Ngomong-ngomong, jangan ragu untuk menambahkan wortel baru atau sayuran lain apa pun yang Anda suka ke dalam sup ini. Anak-anak saya lebih suka semangkuk brokoli kukus dan kembang kol yang bisa mereka celupkan ke dalam kaldu, jadi saya tidak menambahkan apa pun selain mi ke dalam kaldu yang disaring untuk kami.
Sup Mie Ayam 1 Ayam Panggang dari Toko Kelontong – atau sisa satu ekor. (Jika Anda suka banyak ayam dalam sup Anda, Anda mungkin ingin menambahkan satu atau dua dada ayam jika tidak menggunakan ayam utuh) 1 Bawang Bombai Sedang, dibelah empat 2 Batang Seledri, dipotong-potong sepanjang 2 inci 5 Merica utuh 1 Sdm. Bumbu Unggas 1 Sdm. Air Garam Laut Dalam Dutch Oven, atau panci sup besar. Tambahkan semua bahan di atas kecuali air. Tuang air secukupnya untuk menutupi bahan-bahan hingga 1 inci.
Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan terbuka setidaknya selama 1 jam, tetapi lebih baik 2 jam. Saya suka memulai ini di pagi hari untuk makan siang, atau di siang hari untuk makan malam lebih awal.
Dengan sendok berlubang, atau sendok berlubang, saring ayam, tulang, dan sayuran dari panci. Taruh panci kembali di atas kompor, dan tambahkan sekitar 3 cangkir air.
Ayam tanpa tulang, sisihkan dagingnya untuk sup. Jika Anda ingin menambahkan sayuran, terutama wortel, lakukan sekarang. Jika menambahkan kacang polong, Anda dapat menunggu hingga 10 menit terakhir dari total waktu memasak.
Mi 1 butir telur 3 butir kuning telur Air dingin 2 C. Tepung 2 sdt. Garam Dalam mangkuk pencampur sedang, tambahkan semua telur. Kocok hingga ringan. Tambahkan 3 sendok makan air dingin dan garam, lalu kocok hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung dan aduk dengan garpu hingga Anda dapat mengumpulkannya di tangan dan membentuk bola. Bergantung pada cuaca, saya harus menambahkan sedikit air lagi untuk mencampurnya; Namun, berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak dan membuatnya lengket.
Diamkan adonan selama sekitar 5 menit. Ini penting karena memungkinkan adonan digiling lebih mudah, dan kurang elastis.
Taburi tepung di area tempat Anda akan menggiling adonan.
Gilas adonan menjadi lingkaran besar. Saya membuatnya setipis mungkin, sekitar 1/8 inci, meskipun beberapa orang menyukai mi yang lebih tebal. Jika Anda lebih suka mi yang tebal, Anda perlu menambahkan waktu memasak agar menjadi empuk.
Dengan menggunakan pemotong pizza, potong adonan menjadi mie dengan lebar dan panjang yang Anda inginkan.